Пицца — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой плоскую дрожжевую лепешку с начинкой из томатного соуса, сыра и различных дополнительных ингредиентов, таких как:
- Мясо
- Овощи
- Грибы
- Прочие продукты
Историческая справка: Считается, что пицца зародилась в Неаполе в 18 веке. Изначально она была скромным блюдом из простого теста, томатного соуса и сыра, которое часто употреблялось в пищу бедными слоями населения. Со временем пицца стала набирать популярность во всем мире, превратившись в одно из самых любимых и узнаваемых блюд. Региональные разновидности: В разных регионах Италии существуют различные стили и вариации пиццы, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Наиболее известные виды включают: * Пицца Маргарита: классическая пицца с томатным соусом, сыром моцарелла и базиликом * Пицца Неаполитана: тонкая пицца с характерным вздутым бортиком, используемая в качестве основы для традиционных начинок из морепродуктов * Пицца Кватро Формаджи: пицца с четырьмя разными видами сыра Глобальное распространение: В 20 веке пицца получила широкое распространение за пределами Италии. Она быстро стала популярным блюдом в Соединенных Штатах, где она была адаптирована и дополнена различными местными ингредиентами. Сегодня пицца является основным продуктом во многих культурах по всему миру, с многочисленными вариациями и интерпретациями.
Сколько стоит франшиза Додо?
Финансовые инвестиции при открытии пиццерии «Додо» по франшизе варьируются в зависимости от выбранного формата.
- Пиццерия на доставке: от 4,5 млн рублей.
- Базовый формат: 7 — 12 млн рублей.
При подписании договора франчайзинга вносится вступительный взнос в размере 350 тыс. рублей (включая НДС). Эта сумма входит в общую стоимость открытия пиццерии.
Помимо указанных затрат, франчайзи может дополнительно инвестировать в:
- Маркетинговую кампанию для популяризации заведения.
- Дополнительное оборудование или расширение площади пиццерии.
- Обучение и подготовку персонала.
Важно отметить, что общий объем инвестиций зависит от многих факторов, таких как расположение и размер пиццерии, уровень конкуренции на рынке и т. д. Поэтому франчайзи рекомендуется тщательно проанализировать все связанные с этим расходы, прежде чем принимать решение об открытии франшизной пиццерии «Додо».
Какая должна быть наценка на пиццу?
Правильная наценка на пиццу во многом зависит от выбранного среднего показателя, который обычно составляет 130–150 руб..
При этом минимальная цена на пиццу начинается от 400 руб., что соответствует наценке 300–400%. Такая наценка позволяет заведениям покрывать расходы и получать разумную прибыль.
Почему пицца стоит дорого?
Это происходит потому, что содержание кафе также обходится в определенную сумму, как и зарплата официантов, коммунальные услуги и т. д. Поэтому в цену пиццы включают и дополнительные расходы, которые несет компания по производству пиццы.
Кто держит Додо Пицца?
Федор Овчинников, предприниматель из Сыктывкара, основал компанию «Додо Пицца» в 2011 году, открыв первое заведение в родном городе.
За годы своего существования компания превратилась в международную сеть, которая в настоящее время насчитывает 957 пиццерий в 18 странах мира.
- Ключевые характеристики «Додо Пиццы»:
- Использование собственной запатентованной технологии приготовления теста;
- Контроль качества и открытая кухня;
- Онлайн-заказ и доставка с помощью мобильного приложения и сайта;
- Внедрение автоматизированных процессов, таких как робот-пиццайоло.
Успех «Додо Пиццы» обусловлен ее высококачественной продукцией, акцентом на инновации и открытостью для клиентов. Компания была отмечена многочисленными наградами и признаниями, включая победу в конкурсе «Предприниматель года» от Ernst & Young в 2019 году.
Какое оборудование нужно для открытия доставки пиццы?
Ваш стандартный набор оборудования должен включать:печьтестоместестораскатка или пицца-прессхолодильникморозильная камерастол производственный (а лучше специальный холодильный стол для сбора пиццы)кофемашина/слаш-машина/термопот (опционально для приготовления напитков)
На каком тесте пицца вкуснее?
КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.
Какая пицца лучше на тонком или толстом тесте?
- При выборе толщины теста в пицце стоит учитывать свои предпочтения и потребности.
- Если вы предпочитаете легкую и нежную пиццу, то вам подойдет тонкое тесто.
- Если же вы хотите сытную и насыщенную пиццу, то выбирайте толстое тесто.
Как называется пицца с толстым тестом?
Американская пицца (пышная) выделяется своей уникальной текстурой из-за толстого теста, которое выпекается в 3 раза дольше, чем традиционная итальянская пицца, создавая неповторимую пышность.
Прочная корочка пиццы, лишенная начинки, служит идеальной площадкой для соуса, который входит в комплект и дарит дополнительное удовольствие.
Какое слоеное тесто лучше взять для пиццы?
Для легкой нежной пиццы из слоеного теста рекомендуется выбирать дрожжевое тесто. Чтобы приготовить его самостоятельно, потребуется просеянная мука, вода/молоко, дрожжи, яйцо, охлажденное сливочное масло, сахар и соль.
Ключевые моменты:
- Дрожжевое слоеное тесто обеспечивает воздушную текстуру.
- Просеивание муки насыщает ее воздухом.
- Охлажденное сливочное масло предотвращает растекание во время выпечки.
- Яйцо придает тесту эластичность.