### Определение фактического выхода блюда Для расчета фактического выхода готового блюда необходимо произвести сравнение закладки продуктов этого блюда в меню-раскладке по факту с закладкой продуктов в Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (далее — Сборник). Пошаговый порядок действий: 1. Проанализировать данные закладки продуктов по факту и сравнить с данными в Сборнике. 2. Определить разницу количеств нетто по продуктам, например: — Фактический выход: 1000 г — Выход из Сборника: 1100 г — Разница: -100 г 3. Суммировать итоговую разницу с выходом готового блюда из Сборника. 4. Получить фактический выход: 1100 г — 100 г = 1000 г Примечание: Фактический выход может быть меньше или больше выхода, указанного в Сборнике. Это зависит от различных факторов: качества сырья, соблюдения технологии приготовления, квалификации повара.
Сколько должен весить один прием пищи?
Объем желудка взрослого человека составляет 500 мл.
Диетологи советуют наполнять желудок во время одного приема пищи примерно на 2/3, а именно на 350-400 г.
- Такая порция обеспечит полноценное насыщение и энергию для деятельности.
- Порция в 350-400 г способствует усвоению питательных веществ и выработке ферментов.
Почему перекус называют тормозок?
Тормозок: шахтерский обед и перекус
Термин «тормозок» возник в шахтерской среде, где он обозначал обед, который шахтеры брали с собой в шахту. Это была традиция, когда шахтерским женам поручали собирать обеды для своих мужей.
В современном русском языке термин «тормозок» расширил свое значение и теперь используется для обозначения любого перекуса, взятого с собой на работу или в дорогу.
Происхождение названия «тормозок» связано с тем, что шахтеры брали с собой плотно упакованный обед, который заворачивали в ткань или бумагу. Этот сверток помещали на специальную платформу на салазках, которая называлась «тормоз». Тормоз служил для замедления спуска и подъема шахтера по наклонной шахте.
Таким образом, термин «тормозок» подчеркивает как шахтерское происхождение, так и удобство его транспортировки.
Что значит слово тормозок?
Определение термина «Тормозок»
Тормозок
Термин «тормозок» в контексте профессиональной терминологии горнодобывающей промышленности имеет следующее значение:
- Перекус шахтера: еда, которую работник шахты берет с собой на смену, чтобы перекусить во время перерыва на обед.
Концепция тормозка возникла на Донбассе, одном из крупнейших шахтерских регионов, и со временем распространилась по всей территории бывшего СССР.
Важная дополнительная информация:
- Предметом тормозка обычно являются:
- Бутерброды с сытной начинкой
- Фрукты и овощи
- Соки или вода
- Тормозок является важным элементом горнодобывающей культуры, обеспечивающим необходимые питательные вещества и моральную поддержку шахтерам в условиях интенсивной физической нагрузки и потенциально опасной рабочей среды.
- В некоторых шахтах существует традиция совместного приема пищи во время обеденного перерыва, где шахтеры делятся своим тормозком друг с другом, укрепляя тем самым чувство товарищества.
Почему говорят Брасматик?
Брасматик — это сокращение от французского «Brosse automatique«, что означает «автоматическая щеточка».
В СССР, где продукт был недоступен, название несколько исказилось в «брасматик», что стало его общепринятым названием.
Почему Коногонка?
Наименование «Коногонка» возникло в середине XIX века.
В шахтах в тот период для откатки угля использовался лошадиный труд. Рабочие, управлявшие лошадьми, получили название «коногоны«.
- Функции коногонов заключались в перевозке грузов по шахтным рельсам.
- Лошади были обучены ходить по рельсам и тянуть вагонетки с углем.
- Коногоны следили за состоянием животных, обеспечивали их питанием и лечением.
Впоследствии с внедрением механизированных технологий труд коногонов стал неактуальным. Однако их наименование сохранилось в названии транспортных трасс в шахтах — «коногонок«.
Как называют еду которую берут с собой?
Ваша походная еда имеет множество синонимов, наиболее распространенные из которых:
- Тормозок
- Ссобойка
- Перекус
Эти термины подразумевают заранее приготовленные блюда, которые берут с собой для удобного приема пищи вне дома.
Как раньше называли тушь?
Революция в искусстве макияжа глаз произошла благодаря изобретению Юджина Риммеля в 1830-х годах.
Его инновация положила начало современной туши, которую в некоторых языках по сей день называют «риммель».
- До изобретения Риммеля женщин использовали различные народные средства для затемнения ресниц.
Как называется тюбик от туши?
Тюбик от туши также известен как футляр для туши. Он предназначен для безопасного хранения и удобного нанесения туши на ресницы.
- Изготовлен из прочных материалов для защиты туши от высыхания и повреждения.
- Имеет щеточку с уникальным дизайном для разделения и прокрашивания ресниц.
- Может иметь различные объемы и формы, отвечая индивидуальным предпочтениям пользователей.
Сколько зеленого салата на 40 человек?
Для 40 гостей рекомендуемое количество зеленого салата:
- 80 унций (5 фунтов) салата
- 1 чашка салата ромэн или
- 2 унции салата на порцию
Сколько стоит порция салата ромэн?
Покупка двухфунтовой упаковки нарезанного салата ромэн принесет вам около 11 порций по 1,5 стакана каждая.
В чем разница между салатом ромэн и салатом кос?
Салат ромэн и салат кос:
В Северной Америке известен как «салат ромэн», а в Великобритании как «салат кос» и «салат ромэн».
Название «кос» происходит от названия греческого острова Кос, предполагаемого источника происхождения салата.
Полезно ли есть салат ромэн каждый день?
Любителям здорового питания стоит обратить внимание на салат ромэн.
Сочетание низкой калорийности и высокой питательной ценности — секрет его пользы. Регулярное употребление обогащает организм витаминами, минералами и клетчаткой.
Что лучше, салат айсберг или ромэн?
Салаты айсберг и ромэн, несмотря на разные категории, оба приносят пользу здоровью.
Салат ромэн предлагает немного более высокую питательность, но содержит меньше воды, чем хрустящий айсберг.
Выбирайте ромэн для горячих и холодных блюд, а айсберг — только для холодных.