До 1924 года, в честь лидера большевиков, город был известен как Свердловск. Изначально, в 18 веке, он носил название Екатеринбург.
Почему Екатеринбург раньше назывался?
До 1723 года поселение на Урале, на месте которого в настоящее время расположен Екатеринбург, носило название Исетские заводы.
12 июня 1723 года сподвижник основателя города В.Н. Татищева, Вильям Геннин, в письме на имя императрицы Екатерины I предложил назвать поселение Екатеринбургом в ее честь.
28 июня 1723 года императрица в своем ответном письме утвердила предложенное название для поселения, которое стало официальным с этого дня.
- Исторический контекст:
- Исетские заводы были основаны В.Н. Татищевым в 1721 году как место для добычи и обработки железа.
- В 1723 году императрица Екатерина I подписала Указ о строительстве города Екатеринбурга на месте Исетских заводов.
- Перспективное развитие:
- После получения нового названия Екатеринбург быстро развивался и стал крупным промышленным центром Урала.
- В настоящее время Екатеринбург является одним из крупнейших городов России и важнейшим экономическим и культурным центром страны.
Кто назвал Екатеринбург?
Поселению изначально присвоили название Исетские заводы. Однако сподвижник В. Н. Татищева, Вильям де Геннин, решил переименовать его в честь правящей императрицы Екатерины I и назвал Екатеринбургом.
О своем решении де Геннин сообщил императрице в письме от 12 июня 1723 года. В ответном письме от 28 июня название было закреплено за поселением.
- Название Екатеринбург имеет долгую и богатую историю.
- Город был основан в 1723 году и является одним из старейших на Урале.
- Екатеринбург был важным торговым и промышленным центром на протяжении всей своей истории.
- Сегодня Екатеринбург является столицей Свердловской области и одним из крупнейших городов России.
Какие сливки нужны для пасты карбонара?
Для приготовления классической пасты карбонара необходимы сливки с такими характеристиками:
- Жирность: 20%
- Жидкая консистенция: Сливки не должны быть густыми или сбитыми.
- Свежесть: Используйте свежие сливки с хорошим сроком годности.
Советы для получения лучшего результата:
- Не перегревайте сливки, иначе они могут свернуться.
- Добавляйте сливки в конце приготовления, когда паста почти готова.
- Постоянно перемешивайте пасту со сливками, чтобы они равномерно распределились.
- Снимите пасту с огня перед добавлением сырого яйца. Остаточное тепло поможет яйцу загустеть и создать кремовый соус.
Для чего в Карбонару добавляют яйцо?
Яйцо — ключевой ингредиент пасты карбонара. Смешиваясь с тертым пармезаном, оно создает изысканный кремовый соус, обогащая вкус блюда.
- Соус равномерно обволакивает сваренные спагетти.
- Зажаренный до хруста бекон придает аромат и текстуру.
Зачем добавляют желток в Карбонару?
Добавление желтков в соус Карбонара позволяет получить более интенсивный и насыщенный вкус. Взбитые яичные белки создают легкую и воздушную текстуру, а желтки придают соусу плотность и кремовость, характерную для этого блюда.
- Преимущества желтков:
- Улучшают вкус соуса, обогащая его
- Добавляют сливочности и насыщенности
- Связывают соус, предотвращая его свертывание
- Преимущества белков:
- Создают воздушную текстуру соуса
- Делают соус более легким и менее тяжелым
- Балансируют насыщенный вкус желтков
Использование как желтков, так и белков позволяет достичь идеального баланса вкуса, текстуры и кремовости в соусе Карбонара. При использовании только желтков паста получается более богатой и интенсивной, в то время как использование только белков может сделать соус слишком легким и невыразительным.
Что лучше для карбонары: бекон или панчетта?
Для аутентичной карбонары наилучшим выбором является гуанчиале.
- Гуанчиале — вяленая свиная щека, по вкусу напоминающая панчетту, но более насыщенная.
- В отличие от бекона, гуанчиале не коптят, что придает ему особый маслянистый и умамистый вкус.
Что лучше использовать для карбонары: панчетту или бекон?
При приготовлении классической карбонары отдавайте предпочтение панчетте или гуанчиале. Эти мясные изделия придадут блюду изысканный вкус и аромат.
Если под рукой есть только бекон, используйте его, но учтите, что он добавит блюду нотки копчености. Для идеальной текстуры пасты готовьте ее до состояния аль денте, избегая разваривания.
Можно ли использовать моцареллу вместо пармезана в карбонаре?
Заменить пармезан в карбонаре можно любым сыром, в том числе моцареллой. Однако текстура и вкус готового блюда изменятся.
Для достижения оптимального вкуса при использовании моцареллы рекомендуется добавить острый сыр, например, пекорино.
Какая паста лучше всего для Карбонары?
Оптимальные виды пасты для Карбонары
Для приготовления классического блюда Карбонара рекомендуется использовать длинную пасту. Это обусловлено тем, что в ней лучше удерживается соус. Оптимальными вариантами станут:
- Феттучине
- Спагетти
- Спагеттони
- Тальятелле
- Лингвини
Дополнительная информация:
* Выбирайте пасту высокого качества из твердых сортов пшеницы (듀рум). * Варите пасту аль денте (наполовину готовую), чтобы она оставалась упругой. * Не промывайте готовую пасту, так как это смоет крахмал, необходимый для сгущения соуса.