Сеть магазинов «Баурсак» — это проект российского предпринимателя Елены Кондаковой.
Первый магазин сети открылся в 2012 году в Подольске. Продукция сети позиционируется как made in Kazakhstan.
Когда появился бешбармак в Казахстане?
Традиционное казахское блюдо Бешбармак появилось в эпоху кочевого скотоводства около VIII века до н. э.. Хотя оно носит название «пять пальцев», сами казахи его так не называют.
- Блюдо состоит из отварного мяса с лапшой и пресным луком.
- В казахской кухне мясных блюд немного, особо выделяются Каурдак и Мясо по-казахски.
Что за мясо бастурма?
Бастурма: изысканное восточное кушанье из больших мясных кусков.
Часто применяется говядина, но не исключены баранина, косуля, оленина.
Традиционный способ приготовления: вяление мясных кусочков.
Можно ли есть много бастурмы?
Бастурма — калорийная закуска, но не рекомендуется ее чрезмерное употребление.
Причина в том, что бастурма может навредить людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, гастритом или язвой.
Кто придумал вяленое мясо?
Корни вяленого мяса уходят в древние традиции коренных народов кечуа, проживавших в Андах.
Используя вяленое мясо в качестве пути выживания, они стали пионерами в этой технике сохранения продуктов питания.
Европейские путешественники усвоили эти знания, привезя эту технику на свой континент.
Чем полезна бастурма?
Пищевая ценность бастурмы обусловлена сохранением полезных веществ в процессе вяления при низких температурах.
- Группы витаминов: A, РР, C, В
- Минеральный состав: калий, кальций, натрий
Помимо перечисленного, бастурма богата: * Белком (до 20%), являясь ценным источником аминокислот; * Жирами (до 25%), содержащими олеиновую и пальмитиновую кислоты, благоприятные для сердечно-сосудистой системы; * Таурином, который улучшает работу нервной системы и сердца; * Ферментами, облегчающими пищеварение.
Кто придумал бастурму?
Востоковеды считают, что изначально инициаторами появления суджука и бастурмы стали именно тюрки.
Сколько стоит 100 г бастурмы?
Стоимость 100 г бастурмы:
320 рублей, однако в исторических документах упоминается, что аналог бастурмы входил в рацион воинов Чингисхана во время военных походов.
Как называется вяленое мясо на Кавказе?
Вяленое мясо на Кавказе имеет несколько названий, в том числе:
- Бастурма (арм. Բաստուրմա, греч. Παστουρμάς) — названа в честь города Бастурма в Западной Армении, где ее впервые начали производить.
- Басдырма (азерб. Basdırma, монг.) — перенято у монгольских народов, которые издревле занимались скотоводством и вялением мяса.
Процесс приготовления бастурмы включает в себя:
- Удаление жира и костей с мяса.
- Натирание мяса смесью специй, включая соль, чеснок, пажитник и тмин.
- Вяление мяса на воздухе в течение нескольких недель или месяцев.
Готовая бастурма имеет темно-красный цвет, плотноватую текстуру и характерный аромат специй. Она богата белком и железом, является отличной закуской или дополнением к основным блюдам.
Вариации бастурмы существуют и в других странах, например, в Болгарии («пастърма») и Турции («пастырма»).
Где едят бастурму?
Бастурма, вяленый деликатес с чарующим ароматом, путешествует по кулинарным границам.
Уходя корнями в кавказскую и турецкую традиции, бастурма также нашла дом в среднеазиатской кухне.
Классические восточные специи, включая соль, перец, пажитник и тмин, придают бастурме непревзойденный вкус.