Юридические требования к открытию кофейни:
- Регистрация юридического лица или индивидуального предпринимателя.
Документы для работы:
- ОГРН (для юридических лиц) или ИНН (для индивидуальных предпринимателей).
- Договор аренды или документы на право собственности на помещение.
- Договоры с поставщиками сырья, оборудования и продуктов.
- Разрешение пожарной службы (противопожарная инспекция).
- Разрешение СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба).
- Договор на утилизацию отходов.
- Договор на дезинсекцию и дератизацию.
Дополнительная полезная информация:
* Расположение кофейни должно быть удобным и проходимым, желательно вблизи офисов, торговых центров или жилых массивов. * Необходимо тщательно продумать концепцию кафе, ассортимент напитков и еды. * Грамотная организация рабочего пространства обеспечит удобство для персонала и посетителей. * Для привлечения внимания посетителей следует разработать оригинальный дизайн и создать уютную атмосферу. * Обеспечение качественного обслуживания и напитков привлечет постоянных клиентов.
Какие помещения должны быть в кофейне?
Из общей площади помещения кофейни Скуратов советует предусмотреть 15-20 квадратных метров под подсобные помещения. Обязательно в кофейне должны быть электричество, водоотведение и водоподведение — этот вопрос нужно предусмотреть при выборе помещения. Кроме того, лучше, чтобы в зале была вентиляция.
Что нужно для открытия небольшой кофейни?
Для запуска мини-кофейни в формате «to go» вам потребуется:
- Помещение: от 6 до 10 кв. м.
- Оборудование: минимальный набор (кофемолка, кофемашина, холодильник), стоимость около 200 000 рублей.
- Ремонт: при скромных затратах — 50-60 тысяч рублей.
- Издержки: порядка 30 000 рублей.
Как называется музыка в кофейне?
Музыка в кафе представляет собой эклектичную смесь различных жанров, создающую уютную и непринужденную атмосферу.
- Отельные треки могут относиться к джазу, софт-року, электронной музыке или боссанове.
- Объединяющей чертой является спокойный темп и расслабляющее звучание, создающее приятный фон для бесед и отдыха.
Что можно предложить к кофе?
Кофе часто употребляется с дополнениями, усиливающими его вкус и аромат.
- Классические дополнения:
- Молоко и сливки: добавление молока или сливок придает кофе кремовость и мягкость. Этот вид кофе называют латте или капучино в зависимости от пропорций кофе и молока.
- Необычные дополнения:
- Соль и сахар: соль уравновешивает горечь кофе, а сахар придает сладость. Это необычное сочетание может придать кофе сложный и гармоничный вкус.
- Шоколад и какао: эти дополнения обогащают кофе шоколадными нотками, делая его более сладким и насыщенным.
- Перец: черный или красный перец добавляет кофе пряный и острый вкус, создавая контрастный баланс с горечью.
- Кардамон: эти семена придают кофе ароматный и пряный оттенок, делая его более глубоким и сложным.
- Корица: эта ароматная специя добавляет кофе теплую и сладкую ноту, дополняя его пряным вкусом.
- Гвоздика: гвоздика придает кофе резкий и пряный вкус, делая его более согревающим.
- Мускатный орех: этот терпкий орех добавляет кофе слабопряный и ореховый вкус, придавая ему уникальный оттенок.
Как называется касса в кофейне?
Терминалы называют пос-терминалами, а есть еще кассовые терминалы — кассы с функцией эквайринга. Рассказываем, зачем нужен пос-терминал для кафе и кассовый терминал для бара.
Чем отличается Спешелти кофе от коммерческого?
Спешелти кофе — это кофе премиум-класса, получивший 80+ баллов на каппингах и лишенный дефектов. Он ценится за высокое качество, которое вознаграждает фермеров более высоким доходом.
В отличие от него, коммерческий кофе производится из арабики низкого качества, что приводит к более низкой стоимости производства и более низкой цене для конечных потребителей.
Что такое Спешлти кофе?
Спешиалти кофе — эксклюзивный кофе, обладающий высочайшим качеством, получающий признание от экспертов. При его приготовлении используется правильная обжарка и заваривание, что позволяет раскрыть насыщенный и неповторимый вкус.
- Отсутствие дефектов и посторонних запахов
- Яркий и многогранный вкус, не сравнимый с массовым кофе
- Положительная оценка квалифицированным дегустатором
Как проходит Каппинг кофе?
Церемония каппинга — это дегустация и оценка кофе, которая проходит в несколько этапов.
- Оценка внешнего вида: зерна и молотый кофе оцениваются на цвет, степень обжарки и однородность.
- Анализ аромата: молотый кофе засыпают в чашку и вдыхают его запах.
- Заваривание и дегустация: кофе заваривают, ждут 4 минуты и пробуют на вкус, оценивая кислотность, сладость, тело, баланс и послевкусие.
Что это за стиль лофт?
Стиль лофт – это стиль оформления помещений с присущим ему минимализмом в интерьере, обилием свободного пространства, присутствием промышленных и индустриальных элементов. История лофта (по англ. – чердак) берет своё начало в середине прошлого века в США.
Как выглядит интерьер в стиле лофт?
Стиль лофт представляет собой современный индустриально-урбанистический интерьер, отличающийся следующими характеристиками:
- Просторные открытые пространства, создающие ощущение свободы и простора
- Индустриальные элементы, напоминающие о прошлом здания, такие как:
- Высокие потолки
- Панорамные окна
- Неотделанные кирпичные стены
- Открытые балки и трубы
- Цементные полы
Дополнительно для стиля лофт характерны:
- Минималистский декор, который подчеркивает открытое пространство и индустриальные элементы
- Использование нейтральных цветов, таких как белый, серый и черный, которые служат фоном для акцентных деталей
- Мебель функционального дизайна, которая легко перемещается и не загромождает пространство
- Растения и натуральные материалы, которые добавляют тепло и уют в индустриальную эстетику
Чем можно украсить пустую стену?
Способы украшения пустой стены
- Картины: Классический вариант, позволяющий отразить индивидуальность и создать атмосферу.
- Декоративные панно: Изящные альтернативы картинам, предлагающие уникальные текстуры и визуальные акценты.
- Фитостены: Привносят естественность и свежесть, улучшают микроклимат помещения.
- Оклеивание обоями или рисунок во всю стену: Трансформируют стену, создавая смелые и эффектные элементы дизайна.
- Карта мира: Интригующее дополнение, которое перенесет вас в разные уголки земного шара.
- Зеркала: Увеличивают пространство, отражая свет и создавая иллюзию глубины.
- Перья: Богемный и завораживающий элемент, который добавляет легкости и изящества.
- Штуки из соломы и ротанга: Привносят тепло и органичность, создавая уютную атмосферу.
- Музыкальные инструменты: Уникальное украшение для любителей музыки, создающее креативную и нестандартную обстановку.