Последовательность расположения блюд в плане-меню
При составлении плана-меню блюда располагаются в следующей последовательности:
- Закуски: стимуляторы аппетита
- Холодные закуски: нарезки, паштеты, салаты
- Горячие закуски: террины, жульены, кровянка
- Супы: прозрачные (бульоны), заправочные (щи, борщи), пюреобразные (кремы)
- Вторые блюда: жареные, тушеные, вареные, запеченные
- Десерты: сладкие блюда, подаваемые в конце трапезы
- Напитки: безалкогольные, слабоалкогольные, алкогольные
- Комплексные обеды: наборы блюд, объединенных по принципу совместимости и дополняющих друг друга
- Дополнительные сведения Порядок расположения блюд обусловлен рядом факторов: * Физиологическими особенностями человека (стимуляция пищеварения, удовлетворение голода, завершение трапезы) * Кулинарными традициями и нормами этикета * Технологией приготовления и требованиями к подаче блюд * Оптимальным сочетанием вкусов и ароматов
Как правильно указывать цены в меню?
Эффективное указание цен в меню:
- Размещайте цены рядом с названиями блюд, без выделения шрифтом или цветом.
- Избегайте колонок с ценами, чтобы не ассоциироваться с затратами.
- Удалите линии, пунктиры и стрелки, отвлекающие от блюд.
- Используйте описательные, но ненавязчивые формулировки, чтобы привлекать внимание к меню, а не ценам.
Как правильно написать цена?
Цена всегда пишется с пробелами, а не точками или запятыми! Копейки указываются после запятой, не точки (например, 999,58 ₽).
Избегайте написания цен с нулевыми копейками (999,00 ₽), чтобы не создавать впечатления о высокой стоимости.
Как правильно ставить цену?
Цена — это сумма себестоимости и наценки.
- Производители и дистрибьюторы закладывают в цену себестоимость производства и поставки.
- Ритейлеры добавляют к этой сумме свою себестоимость (аренда, зарплата и пр.) и наценку.
В каком порядке подавать меню гостям?
Подача блюд гостям осуществляется в строго определенном порядке:
- Закуски — в первую очередь.
- Основные блюда.
- Десерт — в заключение.
Сервировка блюд:
- Гостей информируют о температуре тарелок.
- Наименование каждого блюда должно быть озвучено.
Очередность обслуживания:
- Дети.
- Дамы.
- Пожилые люди.
- Мужчины.
Официант движется вдоль стола по часовой стрелке.
Дополнительная информация: * Перед подачей десерта принято убирать со стола использованные приборы и посуду. * Для напитков (воды, сока и т. д.) предусмотрен отдельный шаг обслуживания. * Правильная последовательность подачи блюд и напитков подчеркивает профессионализм персонала и создает приятную атмосферу для гостей.
Как формируют цену?
Рыночная цена — точка равновесия между спросом и предложением, учитывающая:
- Издержки производства: определяют минимальную цену;
- Цену конкурентов: ограничивает максимальную цену;
- Спрос: влияет на максимальную цену.
Можно ли в Чехию русским?
С 25 октября 2024 года Чешская Республика ввела ограничения на въезд для россиян в рамках девятого пакета санкций ЕС.
- Туристические визы. Въезд запрещён.
- Визы для посещения родственников и друзей, а также по гуманитарным соображениям. Въезд возможен.
Для посещения Чехии по-прежнему требуется шенгенская виза.
Загранпаспорт туриста должен быть действителен в течение не менее 90 дней после окончания поездки.
Данные ограничения распространяются только на краткосрочные визы, выдаваемые с целью туризма, спорта или культуры.
Дополнительно следует учесть, что для посещения Чехии может потребоваться подтверждение цели поездки, финансовых средств и наличия жилья.
В какой день в Праге все закрыто?
Режим работы магазинов в Праге в праздничные дни В соответствии с законодательством Чехии с 2016 года магазины в Праге площадью более 200 квадратных метров обязаны закрываться в следующие праздничные дни: * «`strong«`Новый год«`strong«` * «`strong«`Пасхальный понедельник«`strong«` * «`strong«`День освобождения«`strong«` (8 мая) * «`strong«`День государственности«`strong«` (28 сентября) * «`strong«`День независимого чехословацкого государства«`strong«` (28 октября) * «`strong«`Оба Рождества«`strong«` (25 и 26 декабря) Это ограничение направлено на предоставление работникам сферы розничной торговли возможности отдыха и празднования этих значимых дат. Дополнительно: * Магазины площадью менее 200 квадратных метров могут работать в праздничные дни по усмотрению владельцев. * Некоторые меньшие магазины и пекарни могут быть открыты даже в праздничные дни, особенно в туристических зонах. * Уличные киоски и некоторые аптеки также могут быть открыты в праздничные дни для удовлетворения основных потребностей. * Для получения наиболее точной информации о часах работы магазинов в определенный праздник рекомендуется проверять официальные веб-сайты или связываться с магазином напрямую.
Что закрыто в воскресенье в Праге?
Расписание работы магазинов в Праге
По воскресеньям большинство магазинов в Праге закрыто.
Однако существуют исключения для:
Туристических зон:
* Пражский Град: сувенирные магазины и лавки на территории Града * Карлов мост: сувенирные киоски и магазины вдоль моста * Вацлавская площадь: сувенирные магазины и универмаги, ориентированные на туристов
Супермаркеты и торговые центры:
* некоторым крупным супермаркетам разрешено работать по воскресеньям в ограниченные часы (обычно до 12:00).
Прочие исключения:
* Кафе, рестораны и бары * Аптеки * Автозаправочные станции * Сувенирные магазины в аэропорту или на вокзале Помимо этого, многие рестораны и кафе в Праге работают по воскресеньям, особенно в популярных туристических районах. Рекомендуется планировать свои покупки и посещения магазинов заранее, чтобы избежать разочарований из-за закрытия по воскресеньям.
Могут ли россияне прилететь в Прагу?
В связи с вторжением в Украину Чехия приостановила выдачу виз россиянам и не принимает краткосрочные визы для граждан РФ из стран ЕС с октября 2024 года.