Обычно это необходимо как для экономии места на столе к моменту подачи еды, так и для предоставления меню другим клиентам . Во многих ресторанах печатных меню меньше, чем мест для посетителей, поэтому им приходится перемещать их и собирать с одного стола, чтобы перераспределить их в другом месте.